「澁谷梨絵」株式会社シブヤ（第4回）

店頭販売で扱うコメは30種ほど。このうち約20種を店頭に常備し、残り10種は季節のお奨め品としている。新米の季節に特別美味しいコメもあり、そういった品種が季節のお奨め品になる。また、健康の維持管理のためにも、もっと食べてほしいという願いから、雑穀米も販売している。

「百貨店の店頭販売は、量、金額ともにもっと増やしたいと思っています。店頭販売が増えると、生産者との取引量が増えます。取引量が増えれば、生産者も作付け量を増やせます。私どもがもっと頑張って取扱量を増やせれば、それが生産者にも収入として還元されるわけです。TPPによって農業が激変を迫られている今、私どもにとってもその果たす役割は大きいと考えています」

コメ消費の漸減傾向にはなかなか歯止めがかからないが、和食がユネスコの世界文化遺産に登録された今、「美味しいご飯の味を忘れないで、少しでも多くの人にもっとお米を食べてもらいたい」と渋谷梨絵社長は願いを込める。

店舗販売については、百貨店への新規出店でもその機会を探っている。百貨店にテナント出店する小売店にとってその経費は重く、そのため退店するコメ店も少なくない。梨絵社長も商圏環境や条件などをじっくり検討しながら出店計画を進める方針だ。

さらに店舗販売では大きな夢も抱いている。
　「いずれは銀座に自分のお店を出したいですね。お米に関していろいろとおもしろいことがやれるお店を」

5つ星お米マイスターの社長が見据える将来にはどんなコメビジネスが展開されるのか。その姿を楽しみに待っていたい。