市場調査データ

とんかつ店

起業・創業

とんかつ店は近年、フランチャイズ店の増加などの影響もあり、外食メニューとして国内に広く定着してきている。以下では、とんかつ店についての消費者の利用状況や利用意向を、アンケート調査を元に探っていく。

1. 現在の利用状況

現在の利用状況を見ると、「よく利用している」と「たまに利用している」を合わせた「利用率」は、全体で48％、男性51％、女性46％となっている（表1、図1）。とんかつ店の利用率は、全ての年代・性別で40％以上と比較的高く、40代女性、50代・60代男性では50％を超えている。

しかし一方で、「利用経験あるが、現在利用していない」人の割合も高く、リピーターが定着しにくい様子もうかがえる。

表1　現在の利用状況

（注：小数点未満を四捨五入しているため、表中の数値の合計は必ずしも合計該当欄の値に一致しない。）

図1　現在の利用状況

利用頻度に関しては、全体で、「年に1回以下（34％）」の利用者が最も多いが、「2～3カ月に1回（23％）」や「半年に1回（21％）」の利用者も多い（図2）。また、月に1回以上利用するユーザーも利用者全体の2割程度（23％）存在している。

比較的利用頻度が高いのは、20代・50代男性、そして60代男女であると言える。

図2　利用頻度（「利用したことがない」「不明」回答者を除く）

1回あたり利用金額のボリュームゾーンは、全体で、1000～1200円未満の範囲であると考えられる（図3）。利用経験者全体のうち29％が1回に1000～1200円を使い、25％が1回に1200～1500円を使い、22％が1回に700～1000円を使っている。

図3　1回あたりの利用金額（「利用したことがない」「不明」回答者を除く）

2. 今後の利用意向

「ぜひ利用したい」と「まあ利用したい（どちらかといえば利用したい）」を合わせた比率（積極的利用意向）は高く、全ての年代・性別で50％を超えている（表2、図4）。とくに40代女性の積極的利用意向は高く70％に達している。次いで20代男性、30代女性、40代・50代男性の積極的利用意向が高く、いずれも65％以上となっている。

とんかつ店の利用に否定的な意向を持たない人の比率（消極的利用意向を持つ人の比率）は極めて高く、60代女性以外では、全ての年代・性別で80％を超えている。