セミナー・イベント：「2026年2月16日 食用油脂の基礎と劣化防止［札幌］」

種類

セミナー・イベント告知

分野

経営改善・経営強化

業種

業種指定なし

地域

北海道

実施機関

一般社団法人 食品品質プロフェッショナルズ

実施機関からのお知らせ

食用油脂は「調味料」であり「素材」です。だからこそ、扱いひとつで風味も価値も変わります。管理を誤れば酸化が進み、青臭・油やけなどのオフフレーバーが生じ、商品の信頼は容易に損なわれます。
解決の鍵は、油を替えるだけではありません。原材料の選択、加熱条件、酸素・光・水分の制御、設備と衛生、そして包装・保管——工程全体の設計です。対症療法ではなく全体をリデザインすることで、品質の安定化・歩留まり向上・返品低減・コスト最適化・ブランド毀損リスクの抑制を同時に実現できます。
本セミナーでは、30年以上“油”と向き合ってきた講師が、実務経験にもとづき、原因の見える化（評価指標）→現場で直す → 仕組みにするまでを、現場で実践できる手順としてお伝えします。劣化は管理できる現象です。明日から使える技術と実装の勘所をお持ち帰りください。

開催日時：2026年2月16日（月）13：00～15：30　講義、15：30～16：00　質疑応答
会場：北海道大学 人文・社会科学総合教育研究棟W102教室（北海道札幌市北区北10条西7丁目）
費用：16,000円（税込）、紹介コードあり　15,000円（税込）、会員またはその代理　13,000円（税込）
定員：50名

申込方法ほか詳細情報は、「詳細情報を見る」からご確認下さい。

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• 2026年2月16日 食用油脂の基礎と劣化防止［札幌］

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