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動画で見る企業事例 企業未来!チャレンジ21


地元産の素材にこだわる 大人気!旬の菓子づくり

企業名 (株)里の菓工房
所在地 岐阜県恵那市
放送日 2002年10月第4週(10/26,27,28)

郷土の素材にこだわり、四季折々のお菓子づくりをしている岐阜県恵那市の(株)里の菓工房(資本金4,980万円、従業員110名)。同社の代表的な商品は、季節に合った素材の組合せにより、1年を通し販売される『栗きんとん』。使われる栗は、特殊な剪定方法で、高品質な栗を提供してくれる恵那地域の農家が栽培する『超特選栗』である。 さらに、栗だけに留まらず、地域の素材を大切にし"世界に一つしかないものをつくろう"とする同社の商品開発に取組む姿を紹介する。

掲載日:2002年10月26日

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