企業名	（株）里の菓工房
所在地	岐阜県恵那市
放送日	2002年10月第4週（10/26,27,28）

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郷土の素材にこだわり、四季折々のお菓子づくりをしている岐阜県恵那市の（株）里の菓工房（資本金4,980万円、従業員110名）。同社の代表的な商品は、季節に合った素材の組合せにより、1年を通し販売される『栗きんとん』。使われる栗は、特殊な剪定方法で、高品質な栗を提供してくれる恵那地域の農家が栽培する『超特選栗』である。　さらに、栗だけに留まらず、地域の素材を大切にし"世界に一つしかないものをつくろう"とする同社の商品開発に取組む姿を紹介する。

掲載日：2002年10月26日

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