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■分野:研究・技術・産学連携

 

■地域:石川県 

 

■実施機関:石川県産業創出支援機構

 

石川県次世代産業育成講座「冷凍技術を用いた食品の高付加価値化」

 

凍結・保管・解凍の原理を技術的な視点から説明し、食品の冷凍から解凍に至る一連の流れの中での影響や最適な処理方法について解説します。また、洗浄殺菌、衛生管理等、運用面での課題などについても解説します。定員20名(先着順)、申込締切11月1日(火)です。

 

 開催期間 2016/11/08 - 2016/11/08
 会場 トライアルセンター (石川県金沢市)
 費用 1,000円
掲載日2016/10/13

 

 

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