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吉乃友酒造/富山県ゆかりの桜で日本酒

 吉乃友酒造 富山県産の材料で作った日本酒「ふたかみ桜」を発売した。酵母は県食品研究所が県中央植物園(富山市)にある県固有品種の二上桜の花から分離・育成。紫黒米を使うことで桜のイメージにあった薄いピンク色になった。コメの持つ、うま味と軽快な酸味でフルーティーな風味に仕上げた。アルコール度数は12度。500ミリリットル入りで価格は1000円(消費税抜き)。初回生産は1000本で県内の酒販店や道の駅で販売する。(076−466−2308)


【2014年3月31日 日刊工業新聞社】