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東京の料理人に大阪の食材紹介−大阪府が来月試食会

 大阪府はプロの料理人やバイヤーを招き、2月6日に東京都港区の第一ホテル東京で地場の食材などを使った試食会「大阪産(もん)食材検討会in東京」を開く。大阪の食材を使った料理コンテストの優勝作品や、東京でほとんど知られていない“八尾若ごぼう”などの食材を試食してもらい、利用増加につなげる。

 試食会の参加人数は60人前後を予定。試食に加え、食材の来歴や特徴について写真や動画で説明を行う。会場では大阪府野菜の水なすを使った料理や、泉州地域のタコ、イチジクなどの料理も提供する。


【2014年1月7日 日刊工業新聞社】