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マルキン忠勇、すししょうゆ発売

 マルキン忠勇(香川県小豆島町、0879−82−1221)はすし懐石料理店である銀座久兵衛2代目が監修したすししょうゆ「天然醸造蔵仕込み醤油 銀座久兵衛」を28日に発売する。醤の郷と呼ばれる小豆島の天然醸造蔵で、伝統的な杉桶(おけ)を使って仕込んだしょうゆに煮切りみりんを合わせ、芳醇(ほうじゅん)でコクのある味に仕上げた。150ミリリットル瓶入りで、価格は630円。


【2013年1月25日 日刊工業新聞社】