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経営ひと言/近畿大学理事長の世耕弘成さん「協業で驚き創出」

 「養殖業の素晴らしさをアピールしたい」と力が入るのは2013年4月、大阪市北区にサントリーホールディングス(HD)と共同で「近大マグロ」を使った直営料理店を開く近畿大学理事長の世耕弘成さん。

 「マグロ以外にも、養殖している18種類の魚を用意する。味も天然物に負けない自信がある。単なる居酒屋ではない」とキッパリ。

 出店先の「ナレッジキャピタル」にはサントリー酒類がウイスキー店を出すが「ウイスキーにぴったり合う魚のスモーク(薫製)を開発できればおもしろい」。競合せずに“協業路線”で、驚きの新商品の発売も?


【2013年12月28日 日刊工業新聞社】