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経営ひと言/木内酒造・木内敏之取締役「古民家レストラン」

 「古民家を活用したそばレストランを運営しており、ノウハウはある」と話すのは、木内酒造(茨城県那珂市)取締役の木内敏之さん。地域食材を振る舞う古民家レストランを期間限定で常陸太田市に開店した。

 茨城県が募集した県北地域の食に関する振興事業に、同社の関連会社が採用され、開店にこぎ着けた。「閉店する11月20日までに2000人の来客で1000万円を売り上げる」と意欲的。

 売り上げ目標を達成できれば、「将来、拠点のある那珂市近郊で同様のレストランを開業したい」と、酒造り以外の食に関する店舗運営でも地域貢献していく構え。(水戸)


【2010年10月1日 日刊工業新聞社】