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三重県
[津市、四日市市、伊勢市、松阪市、鈴鹿市、亀山市、いなべ市、志摩]
伊勢茶の活性化を目指し開発、商品化した「伊勢の和紅茶」シリーズの拡販事業
伊勢茶（やぶきた茶（飯南茶））を100％使用し、日本茶製法で加工した「伊勢の和紅茶」シリーズを製造・販売。香り高く、自然な甘味と程よい渋さが特徴。価格が低迷し、多くは廃棄されていた二番茶を原料とすることにより地域茶農家の所得向上にも貢献。紅茶専門店や飲食店等への販路開拓を目指す。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 伊勢茶【農林水産物】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社松阪マルシェ |
（認定日：2011年9月29日）
[尾鷲市、熊野市、紀北町、御浜町、紀宝町]
玄米と雑穀をブレンドした寿司飯をベースに開発した、旨味と健康志向の「創作尾鷲郷土寿司」シリーズの製造・販売・販路拡大事業
尾鷲のさんまを筆頭に、三重県伊賀地域のブランド「伊賀米」に国産100％の玄米・雑穀をブレンドした、ヘルシーさと栄養価に富んだ「寿司飯」、「みえ尾鷲海洋深層水」を活用したミネラル豊富なオリジナル酢・深層水塩を素材とした「創作尾鷲郷土寿司シリーズ」を開発。「もちもち感」が特徴の寿司飯により、冷凍を経ても作りたての味覚を保持している。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 東紀州の郷土寿司【鉱工業品】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社橋本屋 |
（認定日：2011年6月17日）
[伊勢市]
萬金丹の特徴を生かし開発・製造した『伊勢国朝熊岳萬金飴』の販路拡大事業
・600年の歴史（室町時代の応永年間）を持つ伊勢萬金丹に着目した上で、三重県内の大学や、菓子製造メーカー等との共同研究を行いながら開発。
・「伊勢国朝熊岳萬金飴」は、伊勢に古くから伝わる和漢胃腸薬［萬金丹｣に使用されている3種類の和漢植物(阿仙薬、甘草、桂皮)を配合し、子供からご年配の方まで幅広く食せるよう開発された、"のど"と"おなか"にうれしい、風味豊かな黒飴。本商品は伝統薬の生薬をそのまま飴などの食品形態に転用した例は極めて希少。
・伊勢のお土産好適品として、今後増加する伊勢・志摩地域への入り込み客を主なターゲットと位置づけつつ、伊勢神宮おはらい町、伊勢朝熊山金剛證寺等の既存販路に加えて、直売店舗、ホテル、観光地、通信販売等の新規販路開拓への取り組みを強化。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 萬金丹【鉱工業品】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 有限会社パイン・メディテック、松屋製菓株式会社(共同申請者) |
（認定日：2011年2月 2日）
[松阪市]
三重県産大豆フクユタカと地元海産物等を活用した新食感ふりかけの製造・販売事業
・三重県産フクユタカの新たな需要の掘り起こし・加工について模索していた地元JAより、フクユタカの加工協力を依頼された。同時に、地元農業公園ベルファームより地元産高級食材「伊勢ひじき」を使った手頃に食せる商品開発を依頼された。これらを融合し、当社の持つ食品加工のノウハウによって、素材の良さを生かした新食感の商品が完成した。
・本商品は、これまで豆の堅さゆえに、豆腐・油揚げ商品等にしか活用されてこなかった三重県産大豆フクユタカの特徴を逆手にとって、適度のな歯触りがあり、食材本来の風味や旨味をいかした、添加物不使用の新食感大豆ふりかけとなっている。
・今後は既に取引実績がある卸売事業者、地元スーパーを通じ、GMSや一般小売店の開拓に努める。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 大豆【農林水産物】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 有限会社寿総合食品 |
（認定日：2010年10月 4日）
[松阪市]
三重県産米粉、海藻加工品の特性を活かした「米粉入り、海藻加工品（アオサ、ひじき）入り新こんにゃくシリーズ」の開発、製造、販売
・こんにゃく需要が年々減退する中、こんにゃくを食するシーンの多様化とヘルシー志向への対応を実現するため、三重県産米粉、海藻加工品（アオサ、ひじき）入りの「新こんにゃくシリーズ」を開発した。
・本商品は、品質にこだわった伝統的な製法である「バタ練り製法」「釜炊き・あく抜き製法」で製造することにより、米粉入りでは味染みがよく、海藻入りでは素材の色彩や香り・風味を壊すことなく取り込んだ商品となっている。
・今後は、農産物販売所などでの試食会や展示会を通して顧客ニーズを吸い上げ、商品の完成度を高めるとともに、インターネットを通じた直接販売、問屋系への販促活動も強化していく。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 海藻加工品、米粉【鉱工業品】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 有限会社牧野商店 |
（認定日：2010年2月16日）
[紀宝町]
伝統的な静置発酵製法を活用して副成分まで発酵させた酢ドリンクの製造・販売事業
・当社は創業より、一貫した伝統の静置発酵法醸造酢ににこだわって「お酢造り」をおこなってきた。地元での売上高も減少する中、新しい時代の多様な酢の楽しみ方を提案するため、独自の同時醸造技術を活用した酢ドリンクを開発した。
・本商品は、静置発酵製法を、副成分であるにんにくや蜂蜜などの発酵にも応用し、酢と同時に醸造して仕上げた商品である。静置発酵によるコクとまろやかさが有名シェフや百貨店バイヤーからも評価を得ている。
・今後は、百貨店での露出によって商品イメージを高め、顧客づくりにつなげるとともに、百貨店での定番化や通販・直販のおとりよせ需要の開拓を行う。また物産販売会、広告なども活用し需要の開拓に取り組む。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 米酢【鉱工業品の生産に係る技術】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社中野、合資会社中野商店 |
（認定日：2010年2月16日）
[四日市市]
三重県産小麦を使用した新食感生パスタシリーズの開発、製造及び販路拡大
・同社の長年培った各種麺類の製麺技術と三重県産小麦「ニシノカオリ」を活用することにより、新しい食感のパスタを開発した。
・コシ、のどごし感ともちもち感・ソフト感を併せ持ち、ソースの絡まり度合いが高い製品を実現しており、飲食店の求めに応じ、その店のソースにあった最適の麺をフルオーダー、小ロットで受注生産できる。
・今後は、飲食店などと連携し新たな生パスタ市場の開拓を目指す。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 小麦【農林水産物】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社いとめん本店 |
（認定日：2009年12月 4日）
[三重県全域]
三重県産大豆に納豆製造技術を活かした納豆惣菜・納豆スイーツの開発販売事業
・本事業では、同社が経営する直営レストランでのノウハウや消費者の声をもとに、従来の発想にとらわれない新しいジャンルの納豆を使ったスイーツ・惣菜として、『納豆ようかん（白・黒）』と、トロロイモやオクラなどを利用した『もみもみ納豆』を開発した。
・本商品は、納豆栄養素や、消化吸収を助ける酵素が多く含まれており、特に『もみもみ納豆』は、冷凍保存および使用直前の味付け（混ぜ合わせ）を行うことで風味の劣化を防ぐことに成功している。
・スイーツ分野は、都市部の高級スーパー、百貨店、通信販売に広げていく。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 大豆【農林水産物】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 奥野食品株式会社 |
（認定日：2009年9月11日）
[四日市市]
県内初の三重県産小麦を100％使用した全粒粉配合の伊勢うどんの開発、生産及び販路拡大
「全粒粉配合の伊勢うどん」は、三重県産小麦100％「あやひかり」と「農林61号」使用の伊勢うどんの生地に、同じく三重県産小麦100％「タマイズミ」と「ニシノカオリ」の全粒粉を生地に30％配合した新商品。全粒粉は小麦を覆っている皮や胚芽など、からだに優しく、栄養価の高い部分を捨てずに、小麦の大部分を使用したもので、全粒粉を使用した伊勢うどんは、当地域初の商品。販路は、企業、工場給食、学校給食、飲食店等の業務用と量販店、専門店、高速道路サービスエリア、インターネット等の個人用の双方を対象。地元（伊勢神宮）土産として知名度を上げると共に、県内外で行われるイベント等に参加し、20代〜30代の女性、団塊世代をターゲットとして販路開拓を図る。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 小麦【農林水産物】、伊勢うどん【鉱工業品】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社堀製麺 |
（認定日：2009年2月23日）
[志摩市]
「お刺身感覚で食せる魚介類冷燻商品」の開発・製造・販売
独自開発の冷燻機を使用し、地元の魚材を使い三重県産の山桜の香りをふんわりのせた新しい「冷燻」商品を開発した。通常の冷燻では、燻製時間1〜4週間程度を要するところ、新しい冷燻技術では、煙の温度を下げると同時に除湿する事で、燻製に必要な成分を失うことなく、約1〜5時間で燻製を完成することができる。燻製温度も約7度に設定できるため、雑菌の繁殖も抑えられ、食感は「お刺身」に限りなく近く「生」の状態で食せることが特徴である。販路は、レストランやホテル、旅館、健康志向・創作料理志向の外食チェーン、高級食材を扱うクオリティスーパー等への販路拡大を行う。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 燻製品【鉱工業品】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 大松屋 |
（認定日：2009年2月23日）
[三重県全域]
伊勢かまぼこの製造技術を駆使した「ソフト新魚肉練り商品シリーズ」の開発、販路拡大
水産練製品は、従来、商品の優劣を決めるのは食感（プリプリ感）と風味。本製品は、その既成概念にとらわれない新しいテクチャー（食感）「ソフトな感触」の製品の開発であり、逆転の発想。従来の「和」の商品からテリーヌ、パテ、ディップソースなど洋惣菜としての新分野を切り開く。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 水産練製品【鉱工業品】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 有限会社若松屋 |
（認定日：2008年12月24日）
[伊勢市][鳥羽市]
伊勢鳥羽初、産学官民連携や科学的根拠に基づいた企画（運動、食事、健康指導）と離島の観光資源を融合させた「ウェルネスの旅」の催行
鳥羽市の離島（神島・答志島・菅島・坂手島）の観光資源、地域資源を活用したヘルスツーリズム（健康旅行）。三重大学の運動・栄養・医療それぞれの専門の先生による健康づくりのノウハウを活かした「糖尿病や血糖値が気になる方のための健康ツアー」。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 鳥羽の離島【観光資源】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社アーリー・バード |
（認定日：2008年12月24日）
[亀山市]
洋ろうそくの製造技術を活用し、櫨の実を配合した、芯切り不要な新『和ろうそく』の製造販売
櫨の実由来の木蝋を配合しつつ、芯糸には綿糸を使用した芯切不要な新たな和ろうそくを開発し、量産化と安定供給を実現した製品"御あかり"を平成19年10月に試験発売開始、現在7種類のアイテムを販売している。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 亀山のローソク【鉱工業品】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社アシベ工芸 |
（認定日：2008年9月24日）
[志摩市]
志摩地方の郷土料理｢てこね寿司｣が家庭で簡単に味わえる『てこね寿司の素』の製造販売
漁師の賄い料理から始まった志摩地方の郷土料理である"てこね寿司"を家庭で簡単に味わえるよう、当地域で初めて調理セットとして開発。
関東地域など地域外の人々にも受入れられるよう、従来の甘口合わせ酢に加え、さっぱり味の合わせ酢を開発、２種類の酢を選べるようにした。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 伊勢志摩の郷土寿司【鉱工業品】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 有限会社サンエイ |
（認定日：2008年3月26日）
[鳥羽市]
蓮台寺柿葉を活用した地元銘菓『シェルレーヌ』の新商品（アソート品含む） の製造販売
同社は、全国菓子大博覧会で大賞を受賞した真珠貝の粉末を練り込んだ地元銘菓「シェルレーヌ」を製造・販売
蓮台寺柿は伊勢市が天然記念物に指定している地域固有品種であるが、果実だけでは収入が限られているため、農家の女性グループ「柿の木クラブ」は三重県科学技術振興センター農業研究部の支援により、ポリフェノールの一種である"アストラガリン"と呼ばれる機能性成分（血圧上昇抑制や抗アレルギー作用を持つ）を有する柿葉粉末の商品化を模索していた。
本事業は、同社が「柿の木クラブ」からの柿の葉の活用の申し出を受け、「シェルレーヌ」のラインナップの充実を図るために、農商工連携により着手。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 蓮台寺柿 【農林水産物】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社 ブランカ |
（認定日：2008年3月26日）
[尾鷲市]
地元尾鷲の養殖まだいを使い独自の製法技術で開発、商品化した「焼鯛」の販売と販路拡大
尾鷲の養殖真鯛の活性化を目指し、おめでたい慶事の場面で赤く美しい形の鯛をそのままの状態で使って頂くため、独自の製法(鱗を取らず、ワカメを詰め、熱風で焼き）で商品化した「焼鯛」を冷蔵・冷凍・真空パックでお届けし、レンジもしくは湯煎で簡単に食べられる商品の販路拡大への取り組み。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 養殖まだい【農林水産物】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 三和水産株式会社 |
（認定日：2008年2月20日）
[尾鷲市]
尾鷲の養殖まだいを活用し、独自の製法で加工商品化された「鯛めし」を中心とした 鯛関連商品群の製造販売事業
「鯛めし」を中心とした鯛関連商品は、独自の加工冷凍技術のノウハウを活かして開発。また、素材の安全性を確保するため、養殖まだいの契約生産者に飼料を指定するなど、生育工程まで把握することも実施し、トレーサビリティにも注意している。
特に「鯛めし」は、百貨店バイヤーや物産展で得た顧客からの声を活かし、"食べきりサイズ"で"冷凍保存"ができる、今までの市場になかった商品の開発に成功し、販売を開始した。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 養殖まだい【農林水産物】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 株式会社鷲洋 |
（認定日：2008年2月20日）
[紀北町]
電子レンジでの簡単調理を実現した「東紀州の干物」の新・食スタイル 〜「そのまんまレンジ」「レンジ料亭」各シリーズの製造・販売事業〜
電子レンジで簡単に味や風味を損なわない日本初の技術（ジェットオーブン新製法）の開発に成功し、新商品『そのまんまレンジシリーズ』を世に送り出した。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 東紀州の干物【鉱工業品・技術】 |
|---|---|
| 申請事業者 | ギョルメ舎フーズ株式会社 |
（認定日：2007年12月10日）
[四日市市]
萬古焼を活用した蒸気二重鍋方式「萬来鍋」と地元食材による手づくり豆腐キット（萬来シリーズ）の事業化及び販路開拓
豆腐機械専門メーカーとして蓄積したノウハウと伝統的萬古焼の特性である耐熱性を生かして、「出来立てのおいしい豆腐を食べてもらいたい」との思いから「萬来鍋」を考案開発。
[ 紹介記事｜計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 四日市萬古焼【鉱工業品・技術】 |
|---|---|
| 申請事業者 | ミナミ産業 株式会社 |
（認定日：2007年12月10日）
[伊賀市]
伊賀焼の特長である「呼吸する土」と呼ばれる陶土や焼成技術を活かした熱源の多様化に対応する新陶製調理器群〜「温・故・値・新」シリーズ〜の製造・販売事業
本事業では、多様化する熱源（ガス・ＩＨ・電子レンジ・カセットコンロ等）に対応するとともに、気軽に安全で楽しく「蒸す、焼く、煮る、燻す」の調理ができる機能性を持った製品群〜「温・故・値・新」シリーズ〜の製造、販売を行う。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 伊賀焼【鉱工業品・技術】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 長谷製陶株式会社 |
（認定日：2007年10月12日）
[桑名市]
桑名の鋳物技術を活かした海外向けホーロー鋳物五徳を中心にした鋳物製品の製造販売事業
本事業はガス機器製造メーカー（ハーマンプロ）が富裕層を対象とした高級ガスレンジ向けの鋳物「五徳」を中国からの輸入対応から国内にて安定調達する必要に迫られ、全国の鋳物製造企業20数社に当たった中で、技術、ノウハウ、製造設備の面から、当社のみが引き受けられたことを契機に着手するものである。
[ 計画の概要（PDF） ]
| 地域資源名【三類型】 | 桑名の鋳造技術【鉱工業品・技術】 |
|---|---|
| 申請事業者 | 東海鋳造株式会社 |
（認定日：2007年10月12日）
