[山形県] [2011年度 第1回認定]
山形県庄内産地魚を活用した“やまがた天然地魚漬け“の開発とブランド化事業
山形県庄内浜で水揚げされた天然旬魚と、内陸地方で古くから伝承されてきた熟成文化（発酵文化）を融合させた水産物漬物（純米酒粕漬け）の商品化。
| 農林漁業者 | JFやまがた（漁業協同組合）
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| 中小企業者 | （有）しぶや（その他の水産食料品製造業）
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| 連携参加者 | （株）山形丸魚（生鮮魚介卸売業）、塩工房やまいち（塩製造業）鯉川酒造（株）、羽根田酒造（株）、（資）髙橋酒造店（以上、清酒製造業）
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| サポート機関等 | （財）山形県企業振興公社、（独）中小機構東北 |
JFやまがたでは、高付加価値商品の開発を模索するとともに、県外への販路拡大と県産魚ブランドの確立を企画していた。一方、（有）しぶやは、庄内産地魚を使った季節料理を首都圏等の消費者にも味わってもらうための商品企画・販売を構想中であった。県産地魚を水産加工品として高付加価値化し、通年流通、販路拡大を図る点で思惑が一致し、連携に至った。
山形県庄内浜で水揚げされた一定規格の鮮魚のみを原料に使用し、トレーサビリティーを明確化。原材料の選定から加工までの工程を"しぶや基準"というこだわりの生産方式により行う。指定添加物や化学調味料を一切使用せず、安全・安心を確保。このように、連携参加者も含め漁獲、原料、製造全てにおいてこだわった商品を開発しブランド化を目指す。
| 農林漁業者 | 4年で8百万円の売上高増加、地魚加工品の通年流通や高付加価値化の実現
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| 中小企業者 | 4年で2千万円の売上高増加、地域を越えた新たな事業展開の確立
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- 企業等名：
- 有限会社しぶや
- 所在地：
- 山形県東根市本町1-2
- 電話番号：
- 0237-53-0603
- FAX番号：
- 0237-53-0607
認定日：2011年9月30日
