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農商工連携パーク

農商工連携認定計画

国の認定を受けた「農商工等連携事業計画」および「農商工等連携支援事業計画」の概要を都道府県別にご紹介します。

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[東京都] [2015年度 第1回認定]
新規需要米「越のかおり」を使用した半生タイ式米麺の開発と製造販売

アミロース分の高い新規需要米「越のかおり」の特性を活かして、タイ料理に適した半生米麺の開発・製造・販売を行う

連携体

農林漁業者 ショヤマ農場(米作農業)

アミロース分の高い新規需要米「越のかおり」を栽培し、独自の方法で熟成させて、タイ式米麺専用の米を生産する。
中小企業者 (株)ミールワークスフーズ(その他の食料・飲料卸売業)

20年以上培ってきたタイ料理調理のノウハウ及び全国24ヵ所に及ぶ系列タイ料理レストランの販売網を活かして、タイ料理に合う米麺の企画・開発・販売を行う
中小企業者 (株)自然芋そば(めん類製造業)

タイ国から輸入したタイ麺製造機械を使い、蒸気蒸し上げ方式という製麺方法でタイで流通する生米麺と同等の半生米麺の製造を行う
サポート機関等 (独)中小企業基盤整備機構関東本部

連携の経緯

日本でタイ料理に使用する米麺は、ほとんどがタイ製の乾麺であり、これを日本で生麺で生産することが出来れば、本場タイのタイ料理と同等の味が出せることから、タイレストランを展開する(株)ミールワークスとタイ式の製麺設備を持つ(株)自然芋そば、タイ式米麺に適した高アミロース米を栽培するショヤマ農場の連携に至った。

連携に当たっての課題や工夫

ショヤマ農場では高アミロース米の栽培と、収穫後の玄米を一定の温度・湿度で熟成させタイ式米麺製造に適した状態にする。(株)自然芋そばでは、タイ国から輸入した機械を使い、蒸気蒸し上げ方式で生米麺を製造する。(株)ミールワークスフーズは、系列のタイ料理店で掴んだ顧客ニーズをフィードバックし、料理メニューに合わせた米麺の企画・開発及びその販売チャネルを使った米麺の販売拡大を行う。


連携による効果

農林漁業者 3年で3,000万円の売上高増加、経営基盤の強化

新規需要米による経営基盤の強化ができるとともに、地域で栽培協力する5戸の農家の所得向上に貢献する。
中小企業者 (株)ミールワークスフーズ 3年で6,500万円の売上高増、米麺事業の確立
(株)自然芋そば 3年で3,855万円の売上高増、工場の生産性向上

国内でタイ式半生米麺の製造が可能になり、他社との優位性のある商品で売上の向上が図れる

代表企業等の連絡先

企業等名:
株式会社ミールワークスフーズ
所在地:
東京都港区高輪3-25-23
電話番号:
03-5791-2226
FAX番号:
03-5791-1600

認定日:2015年10月14日



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