[佐賀県] [2009年度 第2回認定]
佐賀県産イチゴ“さがほのか”の日本酒ベースリキュールの開発と需要開拓
佐賀県のブランドいちごである”さがほのか”の規格外品を活用して、若い女性を主たる顧客とした日本酒ベースの和のリキュールを開発し、需要開拓を行う。
| 農林漁業者 | 古川苺園、高取農園（以上、農業）
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| 中小企業者 | 大和酒造（株）（飲料・たばこ・飼料製造業）
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| 連携参加者 | JAさが（協同組合）、佐賀県工業技術センター（地方公務）
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| サポート機関等 | 佐賀県商工会連合会、佐賀市北商工会、地域活性化支援事務局 |
大和酒造（株）は、清酒需要の減退対応策としてリキュールの開発を検討していた中で、佐賀県産いちごにはブランド力があるものの、いちご生産農家及びJAさがは2割程度発生する規格外品の活用に腐心してることを知った。そこで、“さがほのか”の規格外品を有効に活用したリキュールの開発と販路開拓に取り組むこととなった。
果実の色が濃く、香りの強いリキュール原料用に適したいちご栽培技術等の改良に取り組むとともに、リキュールは、女性をターゲットに、日本酒の芳醇な香りといちごの香りをミックスした上質な味に仕上げ、アルコール度数も抑えるとともに発泡性も持たせる。
| 農林漁業者 | 5年で1,622万円の売上高増加、規格外品の有効活用と生産規模拡大
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| 中小企業者 | 5年で1,800万円の売上高増加、佐賀県産いちごブランド“さがほのか”の確立
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- 企業等名：
- 大和酒造株式会社
- 所在地：
- 佐賀県佐賀市大和町大字尼寺2620
- 電話番号：
- 0952-62-3535
- FAX番号：
- 0952-62-3536
認定日：2010年1月29日
