[沖縄県] [2009年度 第2回認定]
経産牛(母牛）の肥育による、付加価値の高い精肉及び加工品の開発・販売
畜産業者と地域ブランド豚育成実績のある北部農林高校と協同で経産牛の肥育飼料の基準作りを行い、「おいしい沖縄県産和牛」の生産及びその肉を活用した飲食メニュー及び加工品開発を行う。
| 農林漁業者 | 山原牧場：嘉陽学（農業）
|
|---|---|
| 中小企業者 | 琉風（株）（流通業）、（株）ワールド・ワン（飲食店）
|
| 連携参加者 | 北部農林高校
|
| サポート機関等 | 地域活性化支援事務局 |
経産牛は市場で安価で取引きされている厳しい状況があり、その課題解決のためには肉質の改善が重要であった。肥育ノウハウを持つ山原牧場とブランド豚育成に実績のある県立北部農林高等学校と協同で肥育飼料の開発を行うことで肉質改善の目処がたった。市場とのネットワークを有する琉風（株）をコア企業として飲食メニュー及び加工品の企画開発力及び販売力を持つ（株）ワールド・ワンとの連携を図ることで値ごろ感のある沖縄県産和牛を市場へ提供する計画に至った。
安定的な肉質を提供し続けるためには、基準に基づいた肥育飼料の開発がポイント。飼料開発で県立北部農林高校が連携参加し、その意義としても肉質改善飼料作りを課題授業とすることによる生徒の人材育成、地域との一体感、畜産業界のレベルアップに繋がることが期待できる。
| 農林漁業者 | 5年で約260万円の売上高益増加、保有牛の若返りによる収益拡大
|
|---|---|
| 中小企業者 | 5年で約6,600万円の売上高増加、和牛の安定確保及び販売
|
- 企業等名：
- 琉風株式会社
- 所在地：
- 沖縄県那覇市松尾2-7-26
- 電話番号：
- 098-860-9622
- FAX番号：
- 098-860-9611
認定日：2009年10月30日
