[三重県] [2008年度 第1回認定]
尾鷲特産の甘夏みかんと、みえ尾鷲海洋深層水の塩で作る体にやさしい「夏柑塩（なつかんじお）」シリーズの製造と販売

甘夏みかん園

連携の経緯

「みえ尾鷲海洋深層水」のみを使用した製塩業の（株）モクモクしお学舎は、地域の特産品や埋もれた物産を使用した新商品開発を計画している中で、尾鷲市から化学農薬・化学肥料を使わない栽培で、みえの安心食材に認定された「甘夏みかん」を栽培しているNPO法人天満浦百人会を紹介され、甘夏ミカンを皮ごと使用したブレンド塩開発で連携を開始した。
　一方、三重県工業研究所からは味覚や分析等に関する技術アドバイス、三重県立相可高校村林教諭からは素材のブレンドや味覚に関するアドバイスを担うことで連携体に参加。

夏柑塩試作品

新商品又は新役務の内容とその市場性・競争力

地域特産の甘夏を化学農薬・化学肥料を使用しないで、更に、希釈した海洋深層水を散布することにより甘みの強い夏柑の栽培方法に取り組む。栽培された甘夏とミネラル豊富な海洋深層水塩とブレンドすることにより、香りが高く、くせが少なくさわやかで幅広い料理に合う「夏柑塩」を消費者に提供する。また、併せて、「夏柑塩」を使用した料理の提案も行う。

• 耕作放棄地（樹園）5ヘクタールの解消
• 地域特産甘夏の高付加価値化
• みえ尾鷲深層水利用商品のブランド化
• 地域内での夏柑塩を使ったメニューや商品の開発
• 埋もれている地域産品を活かす風土の確立

代表者：

株式会社モクモクしお学舎

所在地：

三重県尾鷲市古江町192

電話番号：

0597-27-3030

FAX番号：

0597-27-3077