[熊本県] [2010年度 第1回認定]
阿蘇で生産される黒大豆「クロダマル」を活用した菓子等の開発、製造及び販売
加工特性に優れ抗酸化作用が高い阿蘇産黒大豆「クロダマル」を用いて、大豆餡・豆乳クリーム等の食品素材やそれを素材にしたパン、菓子類を開発し、健康志向食品として製造及び販売を行う。
| 農林漁業者 | 農業生産法人（有）内田農場（農業）
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| 中小企業者 | （株）マミードルチェ、（株）H・K・Sファクトリー（食料品製造業）、（株）武双庵（飲食料品卸売業）
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| 連携参加者 | （株）丸美屋、熊本製粉（株）
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| サポート機関等 | 熊本県中小企業団体中央会、（独）中小機構九州 |
牛乳や卵のアレルギー物質を使用しない食品での商品拡大を目指す（株）マミードルチェ、たい焼の差別化を目指す（株）H・K・Sファクトリー、食品卸分野に業務転換を図る（株）武双庵、また大豆生産で経営基盤を強化したい（有）内田農場との間で課題解決の思いが合致し、連携するに至った。
黒大豆品種「クロダマル」は暖地向けの煮豆用として新たに開発された品種であり、栽培実績がなかった。そこで（有）内田農場は栽培法の確立に取り組みつつ、栽培面積を順次拡大していく。（株）マミードルチェ、（株）H・K・Sファクトリーは、クロダマルの特性を生かしつつ栄養バランスのとれた商品の開発を行い、黒大豆産地の阿蘇の良好なイメージを活かしながらブランド化に取り組む。
| 農林漁業者 | 5年で618万円の売上高増加、休耕田の有効活用（9ha）
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| 中小企業者 | 5年で10,479万円の売上高増加、収益性の改善、商品の差別化
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- 企業等名：
- 株式会社マミードルチェ
- 所在地：
- 熊本県八代市千丁町2315-1
- 電話番号：
- 0965-46-2785
- FAX番号：
- 0965-46-1988
認定日：2010年10月 5日
