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農商工連携パーク

農商工連携認定計画

国の認定を受けた「農商工等連携事業計画」および「農商工等連携支援事業計画」の概要を都道府県別にご紹介します。

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[石川県] [2014年度 第3回]
石川県産りんご「秋星」を使用したりんごバター等のりんご加工食品の 開発・製造・販売事業

石川県で開発されたりんご「秋星」を活用し、りんごバター等加工食品の開発、製造、販売を行う。

連携体

農林漁業者 金沢市農業協同組合(農業)

りんごバター等のりんご加工食品の原材料として、石川県産りんご「秋星」の安定供給を行う。
中小企業者 (株)ウールー(食料品製造業)

「秋星」を使用し、独自の加工技術を活用したりんごバター等加工食品の製造、販売を行う。
サポート機関等 野々市市商工会、(独)中小企業基盤整備機構北陸本部

連携の経緯

りんご「秋星」

りんご「秋星」

フランス料理店を経営する(株)ウールーは、フレンチメニューの調理技術を活かし、地元で開発された新品種りんご「秋星」を原料とした商品を開発したが、原料の安定供給が課題となっていた。
 一方、金沢市農業協同組合は、新たな加工品の原料となるりんごの供給を模索していた。
 こうした中、両者が連携し、「秋星」を活用したりんご加工食品の開発、製造、販売とともに、「秋星」のブランド力向上を図ることとなった。

連携に当たっての課題や工夫

秋星りんごバター

秋星りんごバター

(株)ウール―は、「秋星」が持つ独自の酸味、甘味を抽出するりんごバターの加工技術、製造設備を活用した。
 金沢市農業協同組合は、栽培技術及び出荷体制を構築するとともに、鮮度維持管理のための保管設備を活用した。


連携による効果

農林漁業者 5年で売上額115万円を拡大することによる経営の改善

石川県産りんご「秋星」の安定供給により、経営の改善が図られることが期待される。
中小企業者 5年で売上額1,291万円を拡大することによる経営の向上

りんごバター等加工食品の製造、販売により、経営の向上が図られることが期待される。

代表企業等の連絡先

企業等名:
株式会社ウールー
所在地:
石川県野々市市押野2丁目178
電話番号:
076-294-0093
FAX番号:
076-294-0093

認定日:2015年2月 2日



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