[岐阜県] [2009年度 第3回認定]
ぎふクリーン農業で栽培する米を有効活用する 「米粉ホットケーキミックス」の製造・販売事業
ぎふクリーン農業登録者である農業者が栽培、調整した規格外米や新規需要米を原料にして、中小企業者が持つ粉末化技術で米粉を作ることで実現した、ふっくらと焼けるプレーンな米粉のホットケーキミックスを開発、製造販売。
| 農林漁業者 | プログレス(有)（農業）
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| 中小企業者 | 桜井食品（株）（食料品製造業）
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| サポート機関等 | （財）岐阜県産業振興センター、地域活性化支援事務局 |
国産原料にこだわり、様々な小麦粉製品を製造・販売してきた桜井食品（株）であるが、取引先から米粉商品のニーズが根強いことを聞き、国産の安心安全な原料を活用して、お手ごろな価格の商品開発に取り掛かった。国産原料米を活用するにあたり、地元の顔が見える信頼できる農業者から、安心安全な栽培方法の米を、安価に入手できないかを模索していたところ、ぎふクリーン農業の登録者であり、且つ精米や選別設備を保有し、規格外米等の有効活用が可能であるプログレス(有)の協力が得られることとなり、連携に至った。
桜井食品（株）は、米粉以外の原料を極力使わず、ふっくらと焼けるホットケーキ粉を作るため、熱に弱い米粉を変質させない粉末化設備を導入し、商品開発に取り組む。また、プログレス(有)は、これまで付加価値がほとんど付かなかった規格外米を、再選別や細分化等の新たな工程を追加することにより、規格品と同様な部位を取り出し、有効利用することにより付加価値の向上を図る。また、本連携事業で取り組む米粉ホットケーキミックスの販路拡大にあたって、新たに新規需要米を栽培することにより安定供給を行う。
| 農林漁業者 | 5年で607万円の売上高増加、規格外米の有効利用
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| 中小企業者 | 5年で3,800万円の売上高増加、地元農産物を活用した米粉商品の需要拡大
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- 企業等名：
- 桜井食品株式会社
- 所在地：
- 岐阜県美濃加茂市加茂野町鷹之巣343
- 電話番号：
- 0574-54-2251
- FAX番号：
- 0574-54-2253
認定日：2010年2月18日
