[岐阜県] [2008年度 第3回認定]
「モロヘイヤ」「大麦若葉」「里芋」を原料とする乾燥および冷凍加工食品の製造販売事業

大麦若葉

連携の経緯

八尋産業（株）は、野菜の色調や栄養価を保つ殺菌と乾燥技術を活用した大麦若葉・里芋（親芋）の乾燥加工食品と、冷凍設備を導入して行うモロヘイヤ及び里芋（子芋）の冷凍食品開発を計画した。原料である、大麦若葉、モロヘイヤや里芋を安定して低コストで調達するには、一次加工（乾燥）することが求められ、長谷川幸鑛が地元の農業者を代表し、栽培と一次加工を実施することで協力・連携体制を構築して生産に取り組む。

乾燥大麦若葉粉末

新商品または新役務の内容とその市場性・競争力

食料自給率の向上や、廃棄野菜の有効利用、安心安全な国産野菜へのニーズが高まる中、独自の殺菌と乾燥技術を活用することにより、色調や成分の変化が少ない乾燥加工食品が生産できる。また、商品価値が低い部分を乾燥粉末化することで、従来廃棄されていた部位も商品化できる。すでに既存取引先をはじめ数社から問い合わせや引き合いが寄せられている。

• 新商品の売上高3,500万円（25年度）
• 地元新規雇用人員10名（八尋産業8名、長谷川幸廣2名）
• 農業者の経営改善（安定経営の確保と高齢者の活用）
• 規格外品や未利用農産物の有効活用
• 土地の有効活用

代表者：

八尋産業株式会社

所在地：

岐阜県美濃加茂市森山1-8-11

電話番号：

0574-26-3981

FAX番号：

0574-26-7404