[愛知県] [2009年度 第3回認定]
知多半島産いちじくを使用したコンポートの製造・販売事業
低農薬で栽培した高糖度の完熟いちじくを、合成添加物や保存料を使用せず、清酒を使ってさわやかな味に仕上げたコンポートとして商品開発し、愛知の新たな土産品として販路拡大に取り組む。
| 農林漁業者 | 伊藤欣杳（農業）
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| 中小企業者 | （株）若菜（食料品製造業）
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| 連携参加者 | 澤田酒造（株） （飲料・たばこ・飼料製造業）
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| サポート機関等 | （財）あいち産業振興機構、JAあいち知多、地域活性化支援事務局 |
漬物製造会社である（株）若菜は、漬物の消費量が減少する中で、漬物にフルーツを活用する等、常に新商品の開発に取り組んできた。そこで、新たな食材として地元特産品である"いちじく"に着目し、コンポートとして商品化することを考案。以前から漬物原料の野菜を（株）若菜に提供していた伊藤欣杳が、高品質ないちじくを生産していたため、連携を打診。両者が連携して、新商品を開発し、販路拡大に取り組むことで一致した。
伊藤欣杳は低農薬栽培に取り組むとともに高糖度となる完熟いちじくを見極めて収穫し提供する。一方、（株）若菜は、これまでにも梅や金柑のコンポートに取り組んでおり、当該技術を活かして、合成添加物や保存料を使用しない"いちじく"のコンポートを開発・製造する。さらに、知多の老舗地酒メーカーが製造する清酒を使用して、完熟いちじくの自然の甘さを活かし、糖分を控えた柔らかくまろやかな味わいのコンポートに仕上げ、販路拡大に取り組む。
| 農林漁業者 | 安定した供給先の確保による農業の経営改善、5年で205万円の売上高増加
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| 中小企業者 | 知多特産物を活用した愛知土産の商品化ができ、5年後1,505万円の売上高増加
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- 企業等名：
- 株式会社若菜
- 所在地：
- 海部郡蟹江町蟹江本町ヤノ割46
- 電話番号：
- 0567-95-3111
- FAX番号：
- 0567-96-1629
認定日：2010年2月18日
