[愛知県] [2008年度 第2回認定]
抹茶業界初の「粉末状退色防止抹茶」の製造・販売事業

連携の経緯

国内抹茶製造のトップ企業である（株）あいやは、長年取引のある碾茶生産農家（有）ヤマフジ製茶とともに、市場からの要望が高い退色防止抹茶の開発に取り組んできた。
　（有）ヤマフジは、低乗位摘採車の活用や液肥の採用によって、高品質を保ちながらコストダウンを実現し、新商品に最適な碾茶を（株）あいやに供給する。（株）あいやは、同社の強みである粉砕加工技術と品質管理体制を活かし、連携参加者の太田油脂（株）の食用生成加工油脂とユタカフーズ（株）の配合技術を活用することで、退色防止抹茶を生産し、加工食品市場への供給することが可能となった。

新商品または新役務の内容とその市場性・競争力

抹茶は熱を加えると退色する性質があり、加熱してもきれいな緑色を保つ抹茶の開発が加工食品業界から熱望されていた。同製品は、抹茶を特殊な油脂で急速に包み込むことによって加熱による退色が少なく、かつ抹茶本来の香りを保持し続けるという特色を有しており、菓子メーカーから“画期的新製品”との評価を得ている。

• 新商品の売上高　71,100千円
• 新たな農業ビジネスモデルの開拓
• 新たな食材の開拓
• 新たな生産技術（お茶の摘採機・液肥）の改良・開発

代表者：

株式会社あいや

所在地：

愛知県西尾市横町屋敷15

電話番号：

0563-56-2233

FAX番号：

0563-56-2257