●天丼店は、天丼を中心したメニューで天ぷら料理を提供する飲食店である。現在は、フランチャイズ･チェーン展開もなされており、国内に広く普及してきている。以下では、天丼店についての消費者の利用状況や利用意向を、アンケート調査結果を元に探っていく。
1. 現在の利用状況
現在の利用状況を見ると、「よく利用している」と「たまに利用している」を合わせた「利用率」は、全体で18％、男性26％、女性10％であり、男性の方が利用率が高い（表1、図1）。
年代・性別に見ると、利用率が最も高いのは30代男性（31％）であり、次いで、20代男性（28％）、50代男性（27％）、40代男性（26％）などの順となっている。
また、全ての年代・性別において、利用率に比べ「利用経験あるが、現在利用していない」の割合が高く、リピーターが定着しにくい様子もうかがえる。
| 表1 現在の利用状況 | |
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（注：小数点未満を四捨五入しているため、表中の数値の合計は必ずしも合計該当欄の値に一致しない。）
| 図1 現在の利用状況 | |
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利用頻度は、おおむね男性で高いといえる（図2）。男性の利用経験者のうち、「月に1回」以上利用するユーザーの比率は、全ての年代で20％を超えている。
また、20代女性においても、利用経験者の32％が「月に1回」以上利用しており、利用頻度は高いといえる。
| 図2 利用頻度 （「利用したことがない」「不明」回答者を除く） | |
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1回あたり利用金額に関しては、「500〜600円未満」がボリュームゾーンだと考えられる（図3）。利用者全体の31％が「500〜600円未満」の範囲内で利用し、68％が「400〜700円」未満の範囲内で利用している。
| 図3 1回あたりの利用金額 （「利用したことがない」「不明」回答者を除く） | |
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2. 今後の利用意向
今後「ぜひ利用したい」と「まあ利用したい（どちらかといえば利用したい）」を合わせた比率（積極的利用意向）は、全体で36％、男性43％、女性29％であり、男性の方が利用意向が高い（表2、図4）。
天丼店の利用に否定的な意向を持たない人の比率（消極的利用意向を持つ人の比率）は、50〜60代女性を除く全ての年代・性別で60％を超えている。
| 表2 今後の利用意向 | |
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（注：小数点未満を四捨五入しているため、表中の数値の合計は必ずしも合計該当欄の値に一致しない。）
| 図4 今後の利用意向 | |
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積極的利用意向から実際の利用率を除いた潜在需要（積極的潜在需要）は、全ての年代・性別でプラスとなっており、とくに30〜40代女性に多く存在していると考えられる（図5）。
天丼店の利用に否定的な意向を持たない層を加味した潜在需要（消極的潜在需要）も、30〜40代女性を中心に広く存在していると考えられる。
今後は、認知度を高め、30〜40代女性を中心とした幅広い層の関心をいかに喚起し、新たな来店利用に結びつけていくかが、成功の鍵といえるだろう。
また、リピーターが定着しにくい様子もうかがえるため、ポイントカードの利用促進や、季節に応じたメニュー変更、新メニュー開発など、顧客に飽きさせず来店してもらう工夫も必要だといえる。
| 図5 潜在需要 | |
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最終内容確認日2011年7月
