●夫婦共働き世帯の増加、外出機会の少ない高齢者世帯の増加などから、食材宅配サービスへの期待は大きく、幅広い年代・性別で同サービスへの潜在需要が存在していると考えられる。以下では、食材宅配サービスについての消費者の利用状況や利用意向を、アンケート調査を元に探っていく。
1. 現在の利用状況
現在の利用状況を見ると、「よく利用している」と「たまに利用している」を合わせた「利用率」は、全体で15％、男性13％、女性18％となっており、女性の方が利用率は高い（表1、図1）。
最も利用率が高いのは30代女性（22％）であり、ほか、60代・40代・20代などの女性で利用率が高い。
| 表1 現在の利用状況 | |
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（注：小数点未満を四捨五入しているため、表中の数値の合計は必ずしも合計該当欄の値に一致しない。）
| 図1 現在の利用状況 | |
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利用頻度に関しては、「年に1回以下（31％）」と「週に1回（26％）」という意見が多く、これらだけで利用経験者全体の57％を占めている（図2）。
年代・性別にみると、利用経験者のうち「週に1回」以上利用する人の割合は、30代女性（56％）、20代女性（47％）、60代男性（43％）、60代女性（42％）などの順に多い。
| 図2 利用頻度 （「利用したことがない」「不明」回答者を除く） | |
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1回あたり利用金額は、利用経験者全体で、2,000円未満の利用者（48％）と2,000円以上の利用者（52％）とで約半分に分かれる（図3）。この境である2,000円あたりの金額が1回あたり利用金額の一般的な相場（中央値）だといえる。
年代・性別では、50代女性で1回あたり利用金額が比較的多いといえる。50代女性では利用経験者の62％が1回に2,000円以上を使い、40％が1回に3,000円以上を使い、24％が1回に5,000円以上を使っている。
| 図3 1回あたりの利用金額 （「利用したことがない」「不明」回答者を除く） | |
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2. 今後の利用意向
「ぜひ利用したい」と「まあ利用したい（どちらかといえば利用したい）」を合わせた比率（積極的利用意向）は、全体で20％、男性17％、女性23％であり、女性の方が利用意向は高い（表2、図4）。
食材宅配サービスの利用に否定的な意向を持たない人の比率（消極的利用意向を持つ人の比率）は、全体で52％、男性47％、女性58％に達している。また、男女ともに30代を中心に利用意向が高い。
| 表2 今後の利用意向 | |
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（注：小数点未満を四捨五入しているため、表中の数値の合計は必ずしも合計該当欄の値に一致しない。）
| 図4 今後の利用意向 | |
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積極的潜在需要（積極的利用意向−利用率）は、20代・30代そして60代の男女などに存在していると考えられる（図5）。
食材宅配サービスの利用に否定的な意向を持たない層を加味した潜在需要（消極的潜在需要）は、男性よりも女性、そしておおむね若い年代であるほど、多く存在しているといえる。
20代・30代そして60代などを中心に幅広い層の関心をいかに喚起し、実際の利用に結びつけていくかが、今後の成功の鍵といえるだろう。また、図1で、「利用経験あるが、現在利用していない」人の割合が利用率と比べると高く、リピーターが定着しにくい様子もうかがえるので、季節感ある食材の案内や調理方法の紹介など、既存顧客のリピート率向上のための努力も必要だといえる。
| 図5 潜在需要 | |
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最終内容確認日2011年1月
