持ち帰り弁当店は、テイクアウト形式で弁当や作りたて調理食品（惣菜類）を販売する店舗である。以下で、持ち帰り弁当店についての消費者の利用状況や利用意向を、アンケート調査を元に探っていく。

1. 現在の利用状況

　現在の利用状況を見ると、「よく利用している」と「たまに利用している」を合わせた「利用率」は、女性で53％、男性で51％、男女合わせた全体で53％となっている（表1、図1）。年代・性別で見ると、最も利用率が高いのは、20代男性の68％であり、続いて40代女性（60％）、40代男性（59％）、20代女性（55%）、30代女性（54%）の順に利用率が高い。

	図1　現在の利用状況

　利用頻度について見ると、20代男性が突出して高い（図2）。20代男性では、利用経験者の62%が「月に1回」以上、29%が「週に1回」以上利用している。40代男性の利用頻度も高く、利用経験者の51%が「月に1回」以上、19%が「週に1回」以上利用している。

	図2　利用頻度 （「利用したことがない」「不明」回答者を除く）

　1回1人あたりの利用金額が比較的高いのは、30代男性、50代女性、そして60代の男女である（図3）。30代男性の53％、50代女性の55％、そして60代の男女の58％が、1回1人あたりに600円以上を使っている。

	図3　1回あたりの利用金額 （「利用したことがない」「不明」回答者を除く）

2. 今後の利用意向

　今後の利用意向に関しては、60代を除く広い年代で「ぜひ利用したい」と「まあ利用したい（どちらかといえば利用したい）」の比率が高い（表2、図4）。「ぜひ利用したい」と「まあ利用したい」を合わせた比率（積極的利用意向）は、30代女性で58％、40代女性で57％、30代と40代の男性で55％となっている。

　持ち帰り弁当店の利用に否定的な意向を持たない人の比率（消極的利用意向）は極めて高く、全ての年代・性別で70％を超えている。

	図4　今後の利用意向

　積極的潜在需要（積極的利用意向マイナス利用率）に関しては、30代男女に有望な潜在需要が存在していると考えられる（図5）。20代男性の積極的潜在需要がマイナスになっているが、これは利用率が既に高いことが背景にある。

　積極的潜在需要に「否定的な利用意向を持たない層」も加えると、潜在需要の範囲は消極的潜在需要（消極的利用意向マイナス利用率）へと広がる。消極的潜在需要は、とくに30代男性と60代女性で大きい。

　20代男性の高い利用率を維持しながら、30代男女や60代女性などの関心をいかに喚起させ、需要を掘り起こしていくかが、今後の成功の鍵と言える。

	図5　潜在需要

最終内容確認日2008年11月

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